Vendéglátóipari üzletek nyitási procedúrája röviden

Konyhatervezővel összefogva csináljunk egy helyszíni szemlét a bérelni vagy megvásárolni kívánt területen. Ellenőrizzük, hogy elképzeléseknek megfelelően kialakítható a munkaterület és minden adottság megegyezik a jövőbeli koncepciókkal összhangban. Fontos, hogy gondoljunk az általános-helyi-építésügyi előírásokra és a különböző rendeletre. Ezekről bővebben olvashatunk a hivatalos szervek honlapján vagy érdeklődhetünk személyesen az ügyfélszolgálatokon.

A helyszíni felmérés lépései

• pontos felmérések és fotók készítése
• építészeti és műszaki kialakítások és lehetőségek analízise
• homlokzati módosítások, promotálási lehetőségek elemzése
• előzetes egyeztetése az építésügyi hatósággal
• közműcsatlakozások és bővítési lehetőségek vizsgálata
• szellőztetési lehetőségek tisztázása

Technológiai tervek készítése

Ezek után technológiai terveket kell készítenünk és egyeztetnünk kell a hatóságokkal. A gépekhez szükséges csatlakozások és azoknak a helyének meghatározása, bekötési paraméterek megadása feladattal érdemes itt végezni. Ezt hívjuk installációs tervnek.

Figyeljünk arra, hogy meglévő üzletek esetében nem nagyon lehet átalakítást végezni az épület homlokzatához kapcsolódóan. Az építési engedélyeket kötelezően a tulajdonosnak is alá kell írnia bérbeadás esetén. Műemlékvédelem alatt álló épület esetén a bonyolultnál is bonyolultabb a helyzet.

• Szemétszállítási szerződés Veszélyes hulladék elszállítási szerződés.
• Rágcsálóirtási szerződés
• A tervezett homlokzat és reklámok egyeztetése Önkormányzattal és településképi eljárás tudomásulvételi határozat.
• A kiépített vízhálózat fertőtlenítése és negatív vízvizsgálati jegyzőkönyv. beszerzése.
• HCCP dokumentumok beszerzése.
• Az üzletben dolgozó személyzet részére Egészségügyi Könyv beszerzése
• Hitelesített panaszkönyv kiváltása Önkormányzatnál
• Az elektromos szereléseket végzőktől hivatalos szerelési igazolás.
• Földelés ellenállási mérési jegyzőkönyv

A tervek elkészítése előtt találjunk egy ipari konyhatechnológiával foglalkozó vállalkozást mint pl. az Attase Gastro Kft-t, akik sokszínű vendéglátóipari gép és nagykonyhai berendezés termék kínálatával segítik és megvalósítják a főszakácsunk és saját magunk elképzeléseit.

Amikre szükségünk lesz:

• különböző edények mint pl gn, fazék, lábas a főzéshez
• kombisütő
• mosogatógép
• tűzhely
• olajsütő
• rostlap
• főzőzsámoly
• főzőüst
• fagyasztó
• sokkoló hűtő
• feltéthűtő
• hűtött munkaasztal
• jéggép
• asztali hűtővitrin
• rozsdamentes bútorok mint munkaasztal, polc, szekrény, mosogató

A szerződés megkötése előtt

Szerződés előtt ellenőrizzük a cég múltját, referenciáit, szervizpartnereit, értékeléseit a különböző platformokon és természetesen az árait. A gépeket, amiket beszerzünk, mindenféleképpen viszonteladótól vásároljuk, mert ők állnak kapcsolatban a gyártókkal, így a garanciális ügyek könnyebben elrendeződnek és hozzáértő szervizhálózattal rendelkeznek, emellett a gyártási idő rövidebb és az árak is alacsonyabbak.